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 Gâteaux/Muffins Santé (courgettes, carotte & noix)


Mes commentaires :Excellent au goût, mœlleux & très nutritif (complet)
(Rendement de 16 à 24 muffins ou un gros gâteau)

Ingrédients :

- 2 œufs
- 8 onces de fromage Philadelphia (fromage à la crème)
- 1c.à thé d'essence liquide de vanille
- 1 tasse d’huile
- 1/3 tasse de lait
- 2 tasses de; courgettes entières râpé (avec pelure et non cuit) avec carottes râpé (environ 2 carottes et 2-3 courgettes)
- 2 tasse de farine
- 1 à 1 ½ tasse de sucre (au goût)
- ½ tasse de flocons d’avoine (gruau instantané)
- 3c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1c. à thé de cannelle et une petite pincé de muscade
- 1c. à thé de sel
* - ¼ tasse de noix de Grenoble haché (au goût)
*- 1/2 tasse de raisins sec si désiré (au goût)

Préparation : Bien mélanger les ingrédients secs ensemble et dans un autre bol malaxer les ingrédients mouillés ensemble. Graduellement incorporer le mélange sec au mélange mouillé (en brassant avec une spatule). « Graisser »(margarine) des moules à muffins(ou utuliser des moules de papiers) ou encore un moules à gâteau et y déposer le mélange. Vous pouvez aussi avant de mettre le tout au four y insérer sur le dessus des noix de grenoble et/ou des flocons d'avoine. (gruau instantané)

Cuisson :Cuire à 350 environ 35-40minutes ou + ou - , dépendamment de la grosseur des moules et du four.

Conseils : Cuire jusqu’à se que le gâteau semble fendre au centre et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (sans mélange « mouillé ».) Succulent en pain au petit déjeuné ou en dessert. Se congèle très bien.

Bon appétit!